"Del monte a nuestra mesa"

Los frutos del monte forman parte de los saberes y prácticas alimentarias de distintos pueblos y comunidades del territorio.

La algarroba representa una forma de vincular alimentación, naturaleza, cultura y producción local. Su aprovechamiento permite recuperar conocimientos relacionados con la recolección, el procesamiento y la transformación de un recurso propio del monte.

A través del Mapic / Emapic, buscamos poner nuevamente en valor estos saberes y acercarlos a nuestra alimentación cotidiana.

La harina de algarroba puede incorporarse a distintas preparaciones, especialmente en recetas de panificados, masas, tortas, galletitas y otras elaboraciones.

Elegir estos productos también significa conocer de dónde vienen los alimentos, valorar el trabajo detrás de cada proceso y acompañar iniciativas que buscan fortalecer las economías comunitarias y el vínculo con el territorio.